守正创新涵养非遗生态 太湖船菜走出特色传承之路

　　中新网江苏新闻5月9日电(吴舟客)作为拥有七百年历史的江南饮食非遗，太湖船菜通过师徒传艺、场景升级、品牌赋能的创新模式，打破传统传承局限，走出一条活态传承、亲近大众的全新发展之路。

　　5月8日，太湖船菜非遗薪传大典在无锡惠山古镇举行。当地依托“技艺深耕+品牌赋能”双轨发展模式，打造沉浸式、博物馆式餐饮体验场景，推动太湖船菜非遗从静态展示的浅层传播，转型升级为可体验、可品鉴、可感知的深度文化普及，让古老非遗真正走进大众生活。

　　2016年，太湖船菜成功入选江苏省非物质文化遗产代表性项目名录。始创于1924年的苹香船菜，积淀形成了“活水吊鲜、不时不食、极简极鲜”的独特烹制技艺与江南饮食理念，是承载太湖水乡风土人情、民俗文化的重要载体。

　　针对年轻群体对传统船菜文化认知薄弱的问题，花小蟹品牌创始人、苹香船菜酒楼总经理陶晓英深耕非遗传播两年，倾力打造太湖船菜历史文化展览馆。她在长期实践中发现，单一的静态展陈无法完整还原非遗精髓，太湖船菜的真正生命力根植于实操技艺与市井烟火之中。

　　本次仪式上，陶晓英正式拜省级非遗太湖船菜代表性传承人丁益明为师。今年63岁的丁益明深耕太湖船菜技艺数十年，始终坚守手艺本源、潜心低调传艺，此前从未招收正式入室弟子。此次收徒，旨在接续百年船菜技艺脉络，守住传统手艺内核，让非遗技艺薪火永续、代代相传。

　　据了解，5月底至6月初，无锡惠山古镇花小蟹苹香船菜门店将启动全方位升级改造。项目以百年“苹香船菜”为核心载体，将船菜发展历史、传统技艺标准、太湖水乡场景氛围深度融入餐饮空间，打造沉浸式博物馆式体验空间，实现非遗技艺与餐饮消费的深度融合，持续释放江南水乡饮食文化的独特魅力。(完)