第48届恒顺酱醋文化嘉年华暨年货大集开幕

　　中新网江苏新闻1月20日电(王娜 葛勇)18日上午，随着三口酱缸上的红绸布被缓缓揭开，由江苏恒顺集团有限公司主办的第48届恒顺酱醋文化嘉年华暨年货大集在江苏镇江正式开幕。

　　现场，江苏恒顺集团有限公司总经理殷军宣布开坛，一年一度的“打酱油”活动正式开启。随后，国家级非物质文化遗产代表性项目镇江恒顺香醋酿造技艺国家级代表性传承人乔贵清等人为市民游客展示了老酱油的新打法。一手拿空壶，一手按压扳手，将浓郁香醇的酱油精准灌入壶内，待壶满时，只需松开扳手就能快速停止酱油灌入壶内，再压上瓶盖，一瓶手工打出的酱油就完成了。

　　东阿阿胶、富春包子、锅盖面……活动现场，主办方打造了特色年货大集，为市民游客提供一站式购齐年货的舒心体验。中国结、剪纸、蛋雕等非遗作品也向民众进行展示，为新春佳节增添一份喜庆。

　　2025年，恒顺集团将持续发力酱产业，以传统工艺与现代化生产技术相融合，打造健康化的产品矩阵、场景化的消费体验模式，致力为消费者提供与开发功能更加细分、风味更加多元、品质更加健康的酱油系列产品。

　　“近年来，我们也在积极培育新增长点，提出了做深醋、做高酒、做宽酱的发展战略，在酱油领域持续发力，逐步形成生抽、老抽、特色酱油三大门类，并细分十几个系列产品。”江苏恒顺醋业股份有限公司副总经理杨永忠介绍。(完)