宿迁：“醉”难相忘 未品先酣的“中国酒都”

　　“相约酒都 创赢未来”系列报道①“醉”难相忘 未品先酣的“中国酒都”

　　闻香已醉，未品先酣。

　　宿迁因酒而得名，与酒滋养共生。

　　得天独厚的生态环境，使得宿迁成为最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方。宿迁地处中国地理南北分界线，自然环境优越，气候温和湿润，年平均气温15摄氏度、湿度80%以上，是绝佳的美酒摇篮。同时，宿迁又是一座水美城市，水天一色的洪泽湖、碧波荡漾的骆马湖南北相望，绵延流淌的大运河、水光潋滟的古黄河穿境而过，四分之一的水域面积，为酿酒提供了源头好水。

　　源远流长的酿酒历史，让宿迁成为酿出好酒的必然之地。宿迁酿酒兴于隋唐、盛于明清，1300多年的酿酒历史，孕育出了“洋河”“双沟”两大中国名酒，成为拥有六枚中国驰名商标的白酒产区。继2012年被中国轻工业联合会和中国酒业协会授予“中国白酒之都”称号后，宿迁于2019年成功通过复评，同时获评“世界十大烈酒产区”和“世界三大湿地名酒产区”。

　　一脉相承而又与时俱进的酿酒技艺，成就了宿迁美酒独一无二的卓越品质。一方面，继承发扬古法酿造技艺，始终秉承低温入池、低温发酵、低温馏酒的“三低”传统，率先突破了中国白酒香型分类传统，首创以“味”为主的绵柔型白酒质量新风格，“绵柔型”作为白酒特有类型被写入国家标准。另一方面，以“乾酱白酒技术”为代表的新成果丰富了酒的品类、满足了消费者多样化的需求，在中国白酒家族中诞生了新的香型。

　　作为中国东部沿海地区唯一一个“中国白酒之都”，酒已然成了宿迁的独特标识和文化符号。

　　酿好“这瓶酒”，打好“酒都牌”，宿迁与时俱进，进一步完善机制体制，加强规划引领，强化产业培育，加速描绘“既要皓月当空，更要繁星闪烁”的酒都蓝图，全力打造闻名全国、享誉世界的“中国酒都”。

　　2020年，宿迁抓住省委、省政府将“酿造(酒)”产业明确为全省30个优势产业链之一的机遇，专门研究制定了重点产业链培育意见，明确由市委、市政府两位市领导挂钩联系酿造(酒)产业链，组建了培育工作专班，建立了“十个一”工作推进机制，形成市领导挂帅、部门协同、县区主体、企业融入、专家参与的联动培育体系。

　　2021年年初，省委、省政府赋予宿迁建设“四化”同步集成改革示范区的重任，出台《关于支持宿迁“四化”同步集成改革推进现代化建设的意见》，明确支持“中国(宿迁)白酒之都”建设，打造江苏酿造产业园。把政策支撑变成发展动力乘风而起，宿迁全面掀起“中国酒都”建设滚滚热潮。

　　围绕打造千亿级白酒产业，宿迁以“5321”工程为抓手，聚焦打造酒企龙头，组织实施链主企业培育三年行动计划，以“洋河”“双沟”两大品牌作为双轮驱动，进一步抢占高端消费市场；着眼打造酒企梯队，开辟支持酒企发展的“绿色通道”，鼓励和支持中小企业差别化竞争、兼并重组、抱团发展，走“专精特新”“品牌+酒庄”的差别化特色化发展道路。

　　当下，放眼全市，酒的品类齐全、名企荟萃、产业链条愈发完善。数据显示：截至2021年底，全市共有白酒企业170多户，原酒产能24万吨，储酒能力127万吨，窖池总数近7万口，形成了以洋河、双沟为引领，以乾隆江南、御珍、分金亭等为重要组成，以百威英博啤酒、青岛啤酒为补充的宿迁酒企版图。白酒产业已经形成涵盖上游原材料、中游酿造、下游消费服务及应用的产业链条。

　　“中国酒都”建设，内核是“酒”，基座是“都”。在“皓月当空”和“群星闪烁”之下，宿迁着眼推动酒旅融合，洋河酒厂文化旅游区、双沟酒文化旅游区先后创成国家4A级旅游景区，苏洋、国鼎等中小酒企积极探索“前店后厂”发展模式，构建了“酒庄、酒厂、酒街、酒村、酒镇”多位一体融合发展新格局。坚持把酒都理念全方位融入城市发展，宿迁在中心城市建设重点工程中首次单设酒都建设大类，酒都广场、酒都公园等一大批标志性工程建成完工，城市独特迷人的风韵越来越明显、越来越令人陶醉。

　　“醉”难相忘，城美酒香的宿迁，近者悦远者来。抓住“醉”佳契机，诚意满满的宿迁，向世界“呼朋唤友”，共聚宿迁，共尝美酒，共享发展红利，共谱合作共赢的新篇章！

　　(速新闻记者 武蕾 杨群)