中新江苏网南京七月三日电：(魏坚)今天，南京市卫生监督所的4名监督员带着先进的快速检测设备奔赴北京，参与保障奥运会参赛选手的食品安全。

　　据悉，4名监督员是市卫生监督所精心挑选的四名业务骨干，他们分别是韩丽岚、黄卫刚、杜春征、薛瑞寰，他们都是大学本科以上学历。除了25岁的薛瑞寰以外，其他三名卫生监督员都有中华人民共和国十运会，第六届华商大会等大型活动的卫生保障经验，年纪最大的卫生监督员黄卫刚已经46岁了。他们随身携带配备食品快速检测仪和蔬菜安全快速检测箱，主要对奥运会接待宾馆的食品卫生进行全程保障，先进的快速检测仪可对食用油、盐、新鲜蔬菜、餐具、和生活饮用水等进行快速检测。“别看这两个箱子小，但作用大得很。”监督员黄卫刚向记者演示了检测过程。把采样棒在备查的盘子中来回摩擦十几次，放进检测仪器中，不到1分钟就能看出盘子上有没有细菌残留。

　　本届奥运会对参赛运动员、教练员、裁判员和其他工作人员的食品有着严格要求，从种植、养殖到运输、销售、加工到端上餐桌整个过程等都要经过严格的监控。南京市卫生监督所4名监督员主要执行所在宾馆的采购、储存、加工、制作、供应等全过程的监控任务。据介绍：运动员一日三餐所有主副食品全部留样48小时以上，狮子头、大块肉、整鸡整鸭等都要强调烧熟煮透，中心温度要达到70°C。卫生监督员携带的快速检测设备中有中心温度计，可以快速检测大块食品的中心温度，来判断食品是否烧熟煮透。

　　监督员们明天抵达北京后，将参加统一安排的奥运食品保障培训后上岗。